D’où vient ce pollen ?
Le pollen est la fine poussière fertile des fleurs. Les abeilles la compactent en petites pelotes colorées pour la rapporter à la ruche. Nous le récoltons au printemps dans nos ruchers de la région de Villers-la-Ville et nous congelons immédiatement la récolte de la journée.
Sa couleur, son goût et sa composition changent selon les floraisons et les années : chaque récolte a sa propre signature. Pour aller plus loin, lisez notre article Le pollen, trésor du printemps.
Goût et idées d’utilisation
- Texture : petits grains souples quand il est frais, plus fermes à la sortie du congélateur.
- Saveur : florale, parfois miellée et végétale, selon les fleurs.
- Idées : sur un yaourt ou un fromage blanc, dans une compote, un smoothie ou une salade de fruits.
Conservation et retrait
- Gardez la barquette au congélateur (–18 °C) ; prélevez la portion voulue encore congelée, puis remettez-la aussitôt au froid.
- Après décongélation, consommez-le rapidement.
- Produit surgelé : nous ne l’envoyons pas par la poste. Retrait chez nous à Marbais, dans nos points de vente ou lors de nos événements, selon nos disponibilités.
Pollen frais ou pollen déshydraté ?
Le pollen frais garde une texture souple mais doit rester au congélateur. Le pollen déshydraté est plus croquant, se garde au sec et peut être expédié.
Précautions
- À éviter en cas d’allergie connue au pollen ou aux produits de la ruche.
- À intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Fiche produit
- Dénomination : pollen frais surgelé
- Contenance : 100 g
- Origine : nos ruchers de la région de Villers-la-Ville
- Conservation : au congélateur, –18 °C
- Ingrédients et allergènes : liste complète sur l’étiquette
Questions fréquentes
Pourquoi le pollen est-il congelé ?
La congélation garde au mieux sa fraîcheur et son goût, sans le chauffer.
Puis-je le recevoir par la poste ?
Non, il doit rester surgelé. Il est à retirer chez nous ou dans nos points de vente.
Comment l’utiliser facilement ?
Saupoudrez une à deux cuillerées sur une préparation froide ou tiède : yaourt, smoothie, compote.